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巧克力名店:La Maison du Chocolat



大概是因為對巧克力如此一毛不拔,如此"挑剔不妥協”的習慣使然(可能吃的都是工業化生產的巧克力,沒得挑),所以即使在法國待了幾年,也沒學得法國人愛戀吃巧克力的文化。倘若不是離開法國前,苦思不知該攜回什麼樣道地法國口味的紀念品,終在最後一刻圖謀巧克力小巧精緻的方便性,而決定光顧
La Maison du Chocolat,為家人也順帶爲自己購買手工巧克力來嚐嚐,或許我會因此錯過這令人激賞的美味巧克力了。

為什麼選
La Maison du Chocolat?說穿了,還是吃名氣。誰叫我們是一介凡夫俗子啊。

我們選擇了交通方便,位於巴黎
17Faubourg Saint-Honoré街上的創始店。La Maison du Chocolat線條直挺的深褐色木條撐起左右兩大片玻璃的門面,雖然不是特別富麗堂皇,但每回經過,似乎總對它有如精品時尚名店的品牌形象產生一種莫名的距離感。
 
 
「如果不是真的想買,還是在櫥窗前window-shopping就好。」我ㄧ直這麼想。若真的按耐不住,想走進去一探究竟,也都趁店裡人潮洶湧,店員無暇向我噓寒問暖之際,瞄個幾眼後,轉頭快速離去,以免店員霎那間發現我的蹤跡。一旦不小心被店員銳利的眼光掃到,一句「你好,有什麼可以為您效勞的嗎?」脫口說出,我只能硬著頭皮回答「沒有,我看看就好」,然後脹紅著臉,為剛才沒早一秒脫離現場懊惱不已,轉頭離開時還因感覺店員正向我投來萬箭穿心的白眼光束而背脊發涼不已哩。

其實沒那麼嚴重,只是自己臉皮薄的想像罷了。

不過,這次我跟阿倫走進La Maison du Chocolat,可是氣定神閒、昂首闊步、確定要在此消費一筆、專程被服務而來的。一步跨進延續門面深褐色調的店裡,即見穿著整齊的店員,謙和有禮地迎接我們到來,完全一派時尚名店的陣仗與氣勢。
我和阿倫仔細端詳店裡的每件商品,最後在精細盤算後選定了採購標的。正在等候包裝結帳時,店員前來詢問是否有興趣品嚐新產品?有機會免費試吃高級巧克力,沒有二話,當仁不讓。事後阿倫告訴我,這是該店慣有的行銷手法,當顧客決定購買商品後,才可獲得免費試吃ㄧ顆巧克力的機會。我之後去另外一家位於Place de Victor Hugo分店採購時,亦是如此。

La Maison du Chocolat創立於1977年,今年屆滿三十年,創始人Robert Linxe是巴斯克人,有人封他為"加納許(ganache)的巫師(註),以此讚頌他製作巧克力的高度專業及近乎嚴苛的品質要求。
這位La Maison du Chocolat的推手,十分感激他的父母從小培養他對精緻事物的鑑賞力。他曾拜師於Gaston Lenôtre大師學習甜點製作,並於瑞士巧克力學校習業。他於47歲創立La Maison du Chocolat,至今巴黎已有5家分店、坎城1家、東京2家、倫敦2家與紐約2家據點。他還希望繼續擴展事業版圖,對於此,他有一個頗值玩味的回應"我不是為了使自己高興而開店,而是為了能讓客人滿足而開" 


La Maison du Chocolat的巧克力十分精緻,光在店裡吃下那顆試吃品就可見真章,濃郁的巧克力香氣,醞滿味蕾,那芳香細緻的質地,可以久久讓你無法忘懷。不僅如此,店內所販售的杏仁小圓餅也極為可口。至於它那精緻如珠寶盒的包裝,更是許多人吃完巧克力不忍丟棄的收藏品。十分推薦。
 
店裡最小一盒巧克力商品12歐元(內有12個巧克力)



六個裝的杏仁小圓餅(我記得不到8歐元)

註:加納許就是把鮮奶油煮開之後,倒入切碎的巧克力攪拌煮至濃稠La Maison du Chocolat創辦人認為加納許是巧克力的靈魂,也是判別品質好壞的核心所在。

 La Maison du Chocolat網站:www.lamaisonduchocolat.com
 
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