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美好時代的氣味,在安吉莉娜

印象中,在巴黎很少尋得到如此女性化的甜點及茶坊店名。許多百年老店如FauchonHédiardDalloyau,店名都取自創始者家族姓氏,世代相傳,不曾改變。彷彿想藉此永續傳達創店當時的時代背景、故事及一脈相傳的精神與傳統,賦予老店令人神往的傳奇性。

於是,像“安吉莉娜”這般音韻起落有致、溫柔婉約的名字,乍聽之初,要尋獲她與茶坊間的關聯性,就變得有些刻意與勉強,好似兩者中間隔著一層神秘面紗,難以穿透捉摸她的真正面目,教人必須費神深入探索追尋,方能欣賞領會面紗背後的容顏。

如此看來,“安吉莉娜”這般神祕脫俗的名字,還真真切切表現出她作為茶坊店名之獨特且不拘泥於世俗的個性。

想尋訪“安吉莉娜”,很容易可以在協和廣場與羅浮宮間的Rivoli大道上覓得蹤影。面對杜勒麗公園,左有匯聚頂級鐘錶珠寶飾品的Place Vendôme,右有高級Crillon旅館、Saint Honoré精品街及愛麗榭宮。她位處於堂皇富麗時尚觀光區塊當中,注定擁抱無數慕名而來、品味時尚、講究生活、附庸風雅…總之…各色各樣不同國籍的客群。

“安吉莉娜”於1903年由奧地利籍René Rumpelmayer所創,店名是後來為紀念他的孫女而來。Rumpelmayer是咖啡世家之後,喜愛與眾不同的時尚運動--熱氣球,在1913年曾創下巴黎到烏克蘭2324公里的飛行紀錄。商業頭腦靈活的他,請來當時設計建造高檔別墅與旅館而聲名大噪的荷蘭籍天才建築師Edouard-Jean Niermans(尼斯的Negresco旅館及巴黎Saint-Lazare車站對面的Mollard啤酒屋均是他的作品),將原本是馬廄的現址改建為充滿時尚熱情的茶坊。

想像時光倒退拉回至二十世紀初的巴黎,無論是沒落的貴族,抑是新興布爾喬亞中產階級,個個儀態優雅,衣著派頭講究,齊聚在金色華麗、壁柱紋飾精緻優美、大面鏡牆四落的“安吉莉娜”茶坊正堂,一邊品味精緻餐點與下午茶,一邊欣賞牆上巨幅Vincent Lorant-Heilbronn(廣告海報設計師)的風景畫作。那歡樂無憂、高談嬉笑、享樂至上的「美好時代」(la belle époque)場景,正是“安吉莉娜”得以吸引包含普魯斯特、Coco Chanel、英皇喬治五世等文人時尚名流絡繹造訪,並流傳後世的印記與氣味。

點來“安吉莉娜”的招牌飲品--非洲巧克力(le chocolot chaud africain)與點

--白朗峰蛋糕(le Mont Blanc),內心著實有點興奮,不過,卻是一種略帶「保留」的興奮。理由是,用精緻

瓷盤與瓷杯盛裝的傳說中魔力甜品,在一睹廬山真面目的當下,確實難掩興奮快慰之情。然而,巧克力的極濃極稠極香搭配蜜甜栗子泥舖於鮮奶油及meringue(杏仁蛋白餅)之上的白朗峰蛋糕,對於取食甜點向來知所節制的我,口感過於豐厚甜膩,難以全盤消受,連帶地,期待美好歡愉的品食經驗也因此打了折扣。

由著自己味覺的限制,降低品嚐美味食物的快感,對於“安吉莉娜”迷人嚴選甜品而言,既不公道也不公平。現在回想,倘當時兩樣甜品分開間隔品嚐,相信味蕾必更能順勢感覺巧克力的苦與濃及蛋糕上栗子泥的香與醇。

看著“安吉莉娜”外賣店川流不息選購甜品及排隊等候進入茶坊用餐或下午茶的人們,臉上都洋溢著既期待又興奮的表情,我想,這應該就是“安吉莉娜”的魅力所在吧……


 *Angelina226, rue de Rivoli, 75001 Paris, 9h~19h開放, 全年無休
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