艾倫與凱西的生活Lounge
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“Les VOSGES孚日”咖啡甜點,籌備中

阿倫是在不經意地情況下,發現老闆刊載於蘋果日報的頂讓小廣告。店內裝潢走的是歐式古典風格,播放著微弱沉靜的音樂,阿倫與我都覺得店的感覺及氣氛都跟我們原先想像的很接近,所以很快就決定頂下來。
 
前面提過,店主是咖啡達人,除咖啡外,還有以Cheese Cake為主的甜點及手工餅乾。店老闆在過去七年間培養很多忠誠的客人,在店結束前一、兩星期,還有許多老客人為了喝他沖泡的咖啡到店裡去。老闆有這批死忠客人,也頗引以為傲。在店交給我們前兩星期,都事先跟來店的熟客預告阿倫即將接手這家店,希望他們繼續捧場。
 
至於阿倫呢?因為頗為認同前老闆的經營理念及產品,所以也希望能承接前手的客人,作為店剛開始營運的來客基礎。所以兩個星期間,勤跟老闆學做咖啡、Cheese Cake、餅乾,先將原來產品維持在一定品質,穩固一些熟客。
 
至於店名,從中長期來看,店的產品終究會轉向至阿倫的專業:法式甜點。所以,最近就會將店招、名片等換掉,改成具有法國味的店名:Les VOSGES孚日(取自巴黎孚日廣場)。等一切就緒後,就會通知大家,請大家來店指教的。
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