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牡丹園日本料理

說實在的,聽到這類政治人物或社交名流出入、在政治新聞版面上聲名大噪的餐廳,我的美味神經並未被特別挑起。拿牡丹園跟八王子、三井相比,牡丹園可以說低調些,或者是因為沒有政治戲碼在此上演,少了媒體的報導,對我來說反而是好事。看了很多報章雜誌關於美食的報導,不知是新聞記者對美食的了解十分有限,還是餐廳本身本就沒啥本事,聽到記者隨口說出”頂級”、”超高級”、”好吃得令人難以忘懷的滋味”,卻看不到記者口中的”高級”等字眼,是為何而說,從何而來,因此我一概把這些報導當作是商業廣告,而且講的越誇張的,越有反感。
 
説我難伺候又傲慢吧!我沒異議。我總覺得報導一家好餐廳,好吃的料理,是該用嚴肅的心情去探討它好吃的理由,而不是用許多無厘頭的驚嘆詞堆疊起來,或是訪問幾個消費者,講一些空泛的形容詞,作為這家店之所以成功的道理。好吃的料理,要靠自己體會,而不是人云亦云,這點我覺得對培養自己對食物的品味至為重要。
 
講這些,其實跟牡丹園有不太大的關係。
 
牡丹園在業界闖出它的名氣,我相信因為是富商名流常去聚會的場所,創造高級隱密的氛圍,讓人想一探究竟的好奇所致。據說牡丹園是原相建築師事務所吳建德所打造的內部空間,走進牡丹園,挑高寬闊的餐廳,大片透明的落地窗,令人立即感受到全身放鬆無拘束的感覺,確實是蠻舒服的。我們跟隨服務生左彎右拐,往餐廳角落走去,進入隱密度甚佳的包廂。包廂內裝潢走簡約和風路線,沒有繁複裝飾,用餐時餐廳門關上,阻絕外界的喧鬧,很適合商務洽談。
 
菜已事先由老闆的助理點好,對我來說每一道都是新的經驗。菜一道一道上,都是精緻料理,口味不差,除了烤魚,感覺像解凍過的,風味不佳,沒法吃完。其餘食材如生魚片、牛肉等還算新鮮,味道也不錯,份量一點點,吃得更有味道。不過,令我印象最深刻的,倒不是菜餚的食材或味道,因為這種水準,不難在別處較便宜的地方吃到。倒是菜餚的裝盤方式,幾乎都是和風色系的大盤子,大碗公,有時大到跟菜餚不成比例。不知道我們在吃日式懷石料理的人,可能會誤認我們在吃牛肉麵。這種盛盤方式,我不是很愛,因為,感覺上缺少了一絲絲優雅,少了高級餐廳應有的細緻與氣質。
 
網路上,大多數人都非常稱讚在牡丹園用餐的經驗。我呢,認為用餐環境比菜餚好些。如果真想再來一次,決不吃公事飯,跟三兩好友一起,選擇正廳或吧台用餐,氣氛絕對好得多。

牡丹園 日本料理                                                                                             
電話:02-87805757
地址:台北市信義區信義路5段106號1樓
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